第136章 千里莼羹(第1/2 页)
最新修仙小说小说:
太玄道主、
修真妖魔录、
凡人修仙,从催熟灵药开始、
七界传奇之杨龙、
江湖无影楼、
少年歌行:绝世雷门、
苍煌、
仙侠守卫者、
长生,活得太久,我竟混成了宗主、
诸天:从神雕世界开始无敌天下、
穿越黑风堂主,我能召唤武侠人物、
穿成修二代我叛出家族、
末日法典、
万物之贼、
大魏乐府令、
异世界构建指南、
天际之环、
一念关山之昭柔、
修仙从外门药田弟子做起、
星耀侠魂天涯风云决、
糊糊:“实际这道菜的学名叫做之江鲈莼羹,之江是钱塘江的古称,所以这是一道正儿八经的杭帮菜。
大致做法是鱼肉洗净去皮和血筋,切成长丝,加精盐、蛋清、绍酒、味精克,捏上劲,放入湿淀粉中拌匀上浆,莼菜用沸水焯一下,即倒入漏勺沥干水,盛入碗中待用。
炒锅置火上烧热,滑锅后下熟猪油,至四五成热时,把浆好的鱼丝倒入锅内,用筷轻轻划散,呈玉白色时,倒入漏勺沥油。
锅留油少许放入葱段略煸,加绍酒、精盐克、清汤及水,沸起取出葱段,放入味精及姜汁水,用湿淀粉勾薄芡,再放入鱼丝及莼菜,转动炒锅,加入火腿丝、鸡丝、葱丝推匀,淋上鸡油,起锅盛入汤碗、撒上陈皮丝、胡椒粉即成。
单看做法是不是和宋嫂鱼羹有异曲同工之处?”
来源网络
静夜思:就用的菜和鱼不一样。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!